Vini

Fijne Italiaanse wijnen, die vind je bij wijnhandel Buonsenso vindt

Italiaanse wijnen, ‘vini’, vindt u in een diversiteit van smaken en kleuren, van Italiaanse witte wijn (Bianco), Italiaanse rode wijn (rosso), Italiaanse dessert wijn (Amabile of Dolce) , Italiaanse rosé (Rosato) en Italiaanse mousserende (spumante) of parelwijn (frizzante).

Een korte beschrijving:

witte-wijn-druiven

Italiaanse witte wijnen

Italiaanse witte wijnen worden gemaakt door in principe alleen het sap van de druif te gebruiken zonder de schil, deze worden direct na de oogst geperst, Italiaanse witte wijnen zijn droog, halfzoet of zoet al naar gelang de gisting meer of minder volledig is geweest. Droge Italiaanse wijnen gisten meestal totdat alle suikers zijn omgezet.

Italiaanse dessertwijnen

Italiaanse dessertwijn (Dolce) zijn zoete wijnen die worden gemaakt van zoete druiven, in het algemeen zijn dat rijpe tot overrijpe druiven. De suiker gist niet meer bij een hoger alcoholgehalte van 15 à 16°. Deze gisting kan zichzelf afremmen maar kan ook beïnvloed worden door wijnalcohol aan de gistende wijn toe te voegen.

rode-wijn-druiven

Italiaanse rode wijnen

Italiaanse rode wijnen verkrijgt men ten eerste door het gebruik van blauwe druiven en ten tweede in tegenstelling tot de Italiaanse witte wijn, de schil gedurende een bepaalde periode te laten meegisten. Afhankelijk van de soort druif, de omstandighedenvan de oogst, plaatselijke tradities en vakmanschap.

Italiaanse rosé wijnen

Als Italiaanse rosé wijn op de juiste manier gemaakt is, is deze afkomstig van vergistende druiven met schil en pitten die de wijn zijn kleur bezorgt. Italiaanse rosé moet zoals de witte wijn koel worden geserveerd.

Spumante, Franciacorta en Prosecco

In Italië vinden we ook veel mousserende (spumante) wijnen en parelwijnen (frizzante).

Die wijnen kunnen bereid worden op 2 manieren: